ਭਾਰਤ ਜਾਂ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਨਹੀਂ; ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਸੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ, ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ ਇਤਿਹਾਸ
History of Roti: ਰੋਟੀ ਵਿਸ਼ਵ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਤੋਂ ਹੈ। ਮਿਸਰਵਾਸੀ ਹੀ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾੀਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਇਸ ਕਲਾ ਬਾਰੇ ਸਿਖਾਈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸਰੀ ਯੋਗਦਾਨ ਕਲਾ, ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਰੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
Which Country Made First Time Roti: ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਅਤੇ ਰਾਤ ਇੱਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਚੀਜ਼ ਰੋਟੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਕਿੱਥੋਂ ਆਈ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਕਿਸਨੇ ਬਣਾਈ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।
ਰੋਟੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕਹਾਣੀ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ। 470,000 ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਗ੍ਰੈਂਡ ਮਿਸਰੀ ਅਜਾਇਬ ਘਰ, ਗੀਜ਼ਾ ਦੇ ਪਿਰਾਮਿਡਾਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੀਲ ਦੀ ਦੂਰੀ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਇਸ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਫ਼ਿਰਊਨੀ ਸੱਭਿਅਤਾ ‘ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਈ ਅਤੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਕਲਾ, ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਤੋਂ ਪਰੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈਲਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਉਹ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਛਲੀ ਰਾਤ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਚੀਜ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਿਭਾਈ ਭੂਮਿਕਾ
ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਡਾ. ਮਨਾਲ ਇੱਜ਼ੇਦੀਨ ਨੇ ਅਲ ਅਰਬੀਆ ਡਾਟ ਨੈੱਟ ਅਤੇ ਅਲ ਹਦਥ ਡਾਟ ਨੈੱਟ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਦੌਰਾਨ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸਿਖਾਏ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਡਾ. ਮਨਾਲ ਇੱਜ਼ੇਦੀਨ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਇਸ ਸਮੇਂ ਗ੍ਰੈਂਡ ਮਿਸਰੀ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹਨ।
ਕਿਸਨੇ ਬਣਾਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰੋਟੀ?
ਡਾ. ਮਨਾਲ ਇੱਜ਼ੇਦੀਨ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਲੋਕ ਸਨ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਲੋਕ ਸਨ। ਇਹੀ ਉਹ ਲੋਕ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ । ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਸਿਰਫ਼ ਰੋਟੀ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਛੱਪੜ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਹੀ ਸਨ,ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਜ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਆਪਣੇ ਦਾਲ ਸੂਪ ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਰਾਮਿਡਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੌਰਾਨ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੁਸਤੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਵੀ ਹੋਈ ਖੇਤੀ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਅੱਗੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਤਾਰੋ ਅਤੇ ਲੈਟਊਸ (ਸਲਾਦ ਵਾਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ) ਵਰਗੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਡਾ. ਮਨਾਲ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸੇਬ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਵਰਗੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਉਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਖਾ ਕੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਸਿੱਖ ਲਿਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਜੂਦਾ ਮਿਸਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਫਿਰਔਨੀ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਿੰਡੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਡਾ. ਮਨਾਲ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਤੇਲ ਵੀ ਕੱਢਦੇ ਸਨ। ਉਹ ਅਰੰਡੀ ਦਾ ਤੇਲ (Castor Oil) ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ (Olive Oil) ਦਾ ਤੇਲ ਕੱਢਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਪਾਤੀ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ, ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
