ਰੱਖੜੀ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ! ਘਰ ‘ਚ ਹੀ ਬਣਾਓ ਇਹ ਹੈਲਦੀ ਮਠਿਆਈਆਂ
Healthy Sweets: ਖੜੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਦੀਵਾਲੀ, ਕੋਈ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਹੈ। ਪਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਥਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ...ਜਾਣੋ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਕੋਈ, ਚਾਹੇ ਬੱਚਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਵੱਡਾ, ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣੇ ‘ਚ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਮਰੀਜ਼ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਦੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਹੋਰ ਵਧ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਵੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੱਖੜੀ ‘ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਕ੍ਰੇਵਿੰਗ ਤਾਂ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇ। ਦਰਅਸਲ, ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਣ ਲੱਗੇ ਹਨ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੁਝ ਹੋਮਮੇਡ ਮਠਿਆਈਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਜ਼ਨ ਵਧਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਵੀ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੱਖੜੀ ਤੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸ਼ੂਗਰ ਫ੍ਰੀ ਸਵੀਟਸ ਜਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਰਾਗੀ ਦੇ ਲੱਡੂ
ਰਾਗੀ ਕਿਸੇ ਸੁਪਰਫੂਡ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ‘ਚ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰੱਖੜੀ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਚ ਰਾਗੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਘਿਓ ਪਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਗੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ‘ਚ ਘਿਓ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਖਜੂਰ ਦੀ ਬਰਫੀ
ਨੈਚੁਰਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖਜੂਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਜੂਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਅਖਰੋਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਬਰਫੀ
ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਹੈਲਦੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਘਰਾਂ ‘ਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਮਿਲਾਓ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁੜ ਵੀ ਹੈਲਦੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਈਂਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਸਟ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਗੁੜ ਦਾ ਸਿਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਡੂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਓਟਸ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪੁਡਿੰਗ
ਤੁਸੀਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਵੇ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਰੱਖੜੀ ‘ਤੇ ਓਟਸ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਓਟਸ ਨੂੰ ਘਿਓ ‘ਚ ਭੁੰਨ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਗੁੜ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਦਾਮ ਦਾ ਹਲਵਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਚੀਆ ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਫਲ
ਚਿਆ ਸੀਡਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ‘ਚ ਖਾ ਕੇ ਸਿਹਤ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਿਆ ਸੀਡਸ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ‘ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਪਾਓ। ਰੱਖੜੀ ਲਈ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਆਈਡਿਆ ਬੈਸਟ ਹਨ।
