13-12- 2025
TV9 Punjabi
Author: Sandeep Singh
ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਦਾ ਮਟਨ ਪਾਇਆ ਸੂਪ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਹੱਦ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫੋਲਾਦੀ ਤਾਕਤ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਰਸਮ ਵਿਚ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਮਲੀ, ਰਸਮ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲੋ, ਘਿਓ ਵਿਚ ਸਰੋਂ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਾਓ।
ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਅਦਰਕ, ਸਾਬੂਤ ਸਮਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ। ਫੈਟਿਆਂ ਹੋਇਆ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਆਂਚ ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੋਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਪਰੋਸੋ।
ਚਣਾ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਓ ਅਤੇ ਪੀਂਹ ਕੇ ਛਾਣ ਲਓ। ਹਲਕਾ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ।