ਸੰਗਰਾਂਦ ‘ਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਨਗੇ ਬਿਲਕੁਲ ਪਰਫੈਕਟ, ਇਹ ਹੈ ਆਸਾਨ Recipe
Makar Sankranti 2025: ਮਕਰ ਸੰਗਰਾਂਦ 14 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਮਨਾਈ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਪਰਫੈਕਟ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਤਾਂ ਇੱਥੋਂ ਜਾਣ ਲਓ ਆਸਾਨ Recipe
ਮਕਰ ਸੰਗਰਾਂਦ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬੜੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਪੂਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਿਨ ਗਾਜਕ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਿੱਕੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਈ ਘਰਾਂ ‘ਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਉਹ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣਾ ਇੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਗਲਤੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੱਡੂਆਂ ਨੂੰ ਤਿਲਕੁਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਦਿਨ ਵਰਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਕਰ ਸੰਗਰਾਂਦ ‘ਤੇ ਵੀ ਕਾਫੀ ਉਤਸ਼ਾਹ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਤਿਉਹਾਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਧੀਆਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ ਕੀ ਹੈ ਪਰਫੈਕਟ ਰੈਸਿਪੀ?
ਤਿਲ ਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਗਰਾਂਦ ਜਾਂ ਸਾਕਤ ਚੌਥ ‘ਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਗੁੜ ਅਤੇ ਤਿਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਦਾਮ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਮੇਵੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਤਿਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਤਿਆਰੀਆਂ ਕਰੋ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਲ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਕੰਕਰ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਤਿਲ ਪੱਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਤਿਲ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਚਾਪਨ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਰੰਚ ਆ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਰਗੜੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਛਿਲਕੇ ਨਿਕਲ ਜਾਣਗੇ। ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਵੀ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਤਿਲ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।
ਤਿਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਲੱਡੂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾ ਲਓ
ਗੁੜ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਅਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਲਓ ਪਰ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਗੁੜ ਪਿਘਲਦਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਮੋਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਘੋਲ ਵਾਂਗ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। ਜਦੋਂ ਗੁੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ, ਬਦਾਮ ਆਦਿ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਤੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲੱਡੂ ਨਹੀਂ ਬੰਨ੍ਹਣਗੇ।
