ਹੋਲੀ ‘ਤੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਪੜ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੇਗਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12
Moong Dal Recipe: ਹੋਲੀ 'ਤੇ ਸਨੈਕਸ 'ਚ ਪਾਪੜ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਪਾਪੜ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੁਸਖੇ ਅਪਣਾ ਕੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਲੀ ‘ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋਵੇ ਤੇ ਪਾਪੜ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਪਰ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਪਾਪੜ ‘ਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਪੜ ਘਰ ਹੀ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਲੀ ‘ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ ਪਾਪੜ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ। ਘਰ ‘ਚ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਪੜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ 6-8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਹ ਦਾਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪਾਪੜ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪੀਸ ਕੇ ਬੈਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਪੀਸ ਲਓ। ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਘੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਵੇਗਾ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਿੰਗ, ਜੀਰਾ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਅਜਵਾਈਨ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਾਪੜ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ Trick
ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੈਟਰ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਾਪੜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਰਕੁਰਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁਕਾਓ। ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਪਾਪੜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਧੁੱਪ ਜਾਂ ਛਾਂ ਵਿਚ ਸੁਕਾਓ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜਦੋਂ ਪਾਪੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ‘ਚ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿਣ। ਜੇਕਰ ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ ਦਾ ਪਾਪੜ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਨੈਕ ਹੋਵੇਗਾ ਸਗੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਹੋਲੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
