ਸਾਉਣ ਦੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਇਹ 3 ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਾਉਣ ਦੇ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਵਰਤ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ Idea ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਣਗੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਖੀਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬੋਰ ਹੋ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਮਹੀਨਾ ਸ਼ਿਵ ਭਗਤਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਦਾ ਬੇਸਬਰੀ ਨਾਲ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਤੇ ਦੇਵੀ ਪਾਰਵਤੀ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਾਂਵੜ ਲੈਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਾਰ 2025 ਵਿੱਚ ਸਾਉਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸੋਮਵਾਰ 14 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸਾਉਣ ਦੇ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਵਰਤ ਤੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅਗਰ ਖੀਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਿੰਨ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ।
ਮਖਾਨਾ ਦੀ ਕਰੀਮੀ ਖੀਰ
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਖਾਨੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਠੰਡੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁਚਲੋ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਖਾਨੇ ਪੂਰੇ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਥੋੜ੍ਹਾ- ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੈਨ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਵੇ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮਖਾਨਾ ਪਾਓ। 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਖੀਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਪਤਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
Image Credit source: Getty Images
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖੀਰ ਕੇਸਰ
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੁੱਜ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਾ ਹੋਇਆ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੈਨ ਜਾਂ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਲਗਭਗ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਖੀਰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਹੁਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖੀਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸੋ।
ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਹਲਵਾ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਸ਼ਾਹੀ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇਗਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਰਹੇ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਖੰਡ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਲਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਹਲਕਾ ਘਿਓ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।
