ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ ਘਰ ‘ਚ ਬਣਾਓ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਬਰਫ਼ੀ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੌਕੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਲੌਕੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਬਰਫ਼ੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵੀ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਣਗੀਆਂ।
ਚੈਤਰ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦਾ ਪਵਿੱਤਰ ਤਿਉਹਾਰ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਦੇਵੀ ਮਾਂ ਦੇ ਨੌਂ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਪੂਜਨ ਪੂਰੇ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਮਾਤਾ ਰਾਣੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਚੜ੍ਹਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਫਲਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਕਵੀਟ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਟੈਪੀਓਕਾ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮਖਾਨਾ ਖੀਰ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਨਾਰੀਅਲ ਬਰਫ਼ੀ
ਨਾਰੀਅਲ ਬਰਫ਼ੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ‘ਤੇ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇ ਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਨਾਰੀਅਲ ਬਰਫ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ
ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲੌਕੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੌਕੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਖੰਡ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੌਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੋਆ (ਮਾਵਾ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਮਾਵਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੌਕੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਬਰਫ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘਿਓ ਨਾਲ ਚਿਕਨਾਈ ਹੋਈ ਥਾਲੀ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਰਫ਼ੀ ਠੰਡੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਲਓ, ਲੌਕੀ ਬਰਫ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
