Winter GLV Diet: ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਸਰੀਰ ਗਰਮ ਰਹੇਗਾ…ਮਿਲਣਗੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ, ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਓ ਹਰੀ ਮੇਥੀ

(Image Credit source: pixabay)

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਮੇਥੀ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਵੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਰੰਟ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੇਥੀ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਨਿਆਸੀਨ, ਬੀ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਰਨ ਸਮੇਤ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੇਥੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਿਹਤ ਤੱਕ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮੇਥੀ ਦਾ ਸਾਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਸਣ ਮੇਥੀ, ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਮੇਥੀ ਦਾ ਥੇਪਲਾ

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਥੇਪਲੇ ਗੁਜਰਾਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਥੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੋਕ ਥੇਪਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਬਸਨੀਆ ਹਰੀ ਮੇਥੀ

ਸਾਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਾਨੀਆ (ਹਰੀ ਮੇਥੀ), ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਰੋਟੀ, ਪਰੌਂਠੇ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਸਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮੇਥੀ ਦਾਲ ਬਣਾਓ

ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮਿਲੇਗਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਲਕ ਪਾਓ।

ਮੇਥੀ ਮੁਠੀਆ ਬਣਾਓ

ਮੇਥੀ ਮੁਠੀਆ, ਥੇਪਲਾ ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਮੇਥੀ ਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੜਕੇ (ਟੈਂਪਰਿੰਗ) ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਟਨੈਸ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਮੇਥੀ ਪੁਲਾਓ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਪੁਲਾਓ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਰਾ- ਭਰਾ ਪੁਲਾਓ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਮਟਰ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੂਰੀ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।