Paddy: ਬਾਸਮਤੀ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਮਹਿੰਗਾ ਇਹ ਚੌਲ, 1100 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ ਕੀਮਤ, ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਦੇਸ਼ ‘ਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਖੇਤੀ
ਹਸਾਵੀ ਰਾਈਸ ਇੰਡੀਕਾ ਵੈਰਾਇਟੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਸੂਬੇ ਅਲ-ਅਹਸਾ ਓਏਸਿਸ 'ਚ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸੂਨ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਸ਼ਮੀਰ ਤੋਂ ਕੰਨਿਆਕੁਮਾਰੀ ਤੱਕ ਕਿਸਾਨ ਝੋਨੇ ਦੀ ਖੇਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ। ਅਜਿਹੇ ਹਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕਿਸਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਝੋਨੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਿੱਥੇ ਕਸ਼ਮੀਰ ‘ਚ ਕਿਸਾਨ ਬਾਸਮਤੀ ਝੋਨੇ ਦੀ ਵੱਡੀ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਖੇਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਦਾ ਜੀਰਾਫੂਲ ਝੋਨਾ ਵੀ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਦੇਸ਼ ਭਰ ‘ਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਲੋਕ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚੌਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਝੋਨਾ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਮੀਰ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦਰਅਸਲ, ਝੋਨੇ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹਸਾਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਸਾਵੀ ਚੌਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਮਾਰੂਥਲ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਹਸਾਵੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝਾੜ ਮਿਲੇਗਾ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹਸਾਵੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਸਾਵੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 48 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤਾਪਮਾਨ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਸਾਵੀ ਚੌਲ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਖ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਰੇਟ 150 ਰੁਪਏ ਕਿਲੋ ਹੈ
ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਰ ਥਾਂ ਹਸਾਵੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਕਿਸਾਨ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 5 ਵਾਰ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਸਾਵੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਸਾਵੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਚੌਲ ਹੈ। ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ 1000 ਤੋਂ 1100 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਰੇਟ 150 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ।
ਹਸਾਵੀ ਰਾਈਸ ਇੰਡੀਕਾ ਵੈਰਾਇਟੀ ਦਾ ਚੌਲ ਹੈ
ਹਸਾਵੀ ਚਾਵਲ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਇੰਡੀਕਾ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਸੂਬੇ ਅਲ-ਅਹਸਾ ਓਏਸਿਸ ‘ਚ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਸਮਤੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹਸਵੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੀਨੋਲਿਕ ਅਤੇ ਫਲੇਵੋਨਾਇਡ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ‘ਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲੋਕ ਬੁਢਾਪੇ ‘ਚ ਵੀ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
