ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇਹ ਮਸਾਲਾ
ਤੇਜਪੱਤਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਤੇਜਪੱਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੇਜਪੱਤਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਆਦਿ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਤੇਜਪੱਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਚਾਹ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਗੁਣਕਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਜਬਰਦਸਤ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਾਣ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੁਟੀਨ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਤੇਜਪੱਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਜਪੱਤਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਗਰ ਹੱਲ
ਤੇਜਪੱਤਾ ਜਿੱਥੇ ਸਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ, ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ, ਐਂਟੀਫੰਗਲ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹਨ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਦਾ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ
ਤੇਜਪੱਤਾ ਖਾਣਾ ਭਾਵੇਂ ਸਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਾਪਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਮ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਤਾਸੀਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਹਰਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਤੇਜਪੱਤਾ। ਹਰਾ ਤੇਜਪੱਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਇਹ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਤੇਜਪੱਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਰੇ ਤੇਜਪੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
