Baisakhi Desserts 2023:
ਵਿਸਾਖੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ (Vaisakhi Festival) ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਰ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ 14 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਮਨਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਸਿੱਖ ਕੌਮ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਵਿਸਾਖੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਪੰਜਾਬ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਨੱਚ ਗਾ ਕੇ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਲੋਕ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਭੰਗੜਾ ਅਤੇ ਗਿੱਧਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਿਨ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਮੌਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਫਿਰਨੀ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਖੀਰ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਫਿਰਨੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ੇਜ ਵੀ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੇਸਰੀ ਫਿਰਨੀ
ਭਗਵਾ ਰੰਗ ਹਿੰਦੂਆਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਸ਼ੁਭ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸਾਖੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਕੇਸਰੀ ਫਿਰਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੇਸਰੀ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਪਿਸੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਰੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗੁਲਾਬ ਫਿਰਨੀ
ਇਹ ਫਿਰਨੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁਲਾਬ ਫਿਰਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ, ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਇਸ ਨਾਲ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਵੀ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂਗੋ ਫਿਰਨੀ
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਦੀ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੰਬ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਬ ਦੀ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਚੌਲ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਇਲਾਇਚੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਫਿਰਨੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ।
ਨਾਰੀਅਲ ਫਿਰਨੀ
ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਫਿਰਨੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਫਿਰਨੀ ਦੁੱਧ, ਪਿਸੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਮੋਟੇ ਪਿਸੇ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਾਂ ਲਈ TV9 ਪੰਜਾਬੀ ਦੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ‘ਤੇ ਜਾਓ
