ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਨਾਲ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੇ ਦੱਸੀਆ ਕਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਦੇ Tourism ਨੂੰ ਵੱਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ

Photo: TV9 Hindi

ਨਿਊਜ਼9 ਗਲੋਬਲ ਸੰਮੇਲਨ” ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੀਡੀਆ ਨੈੱਟਵਰਕ, ਟੀਵੀ9 ਦੁਆਰਾ ਜਰਮਨ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸ਼ਹਿਰ ਸਟੁਟਗਾਰਟ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਾਲ, ਇਸਦਾ ਦੂਜਾ ਸੰਸਕਰਣ 9 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਵਾਂਗ, ਸੰਮੇਲਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਬਦਲਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਵਸਥਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚਕਾਰ ਦੁਵੱਲੇ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ‘ਤੇ ਸੀ। ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਸੰਮੇਲਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੇਂਦਰ ਸੀ।

ਨਿਊਜ਼9 ਗਲੋਬਲ ਸਮਿਟ” ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ‘ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੀ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ ਸੰਮੇਲਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਫੂਡ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ। ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਹੇਨਰਿਕ (ਵੇਇੰਗੁਟ ਹੇਨਰਿਕ ਅਤੇ ਥਾਮਸ ਡੀਹਲ) ਨੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਫੂਡ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫੂਡ ਟੂਰਿਜ਼ਮ: ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਸੈਸ਼ਨ ‘ਤੇ ਚਰਚਾ

“ਫੂਡ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਤੱਕ” ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੇ ਇਸ ਸੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੋ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੰਚਾਲਕ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ ਨੇ ਸੈਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇਹ ਕਹਿ ਕੇ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕਿਸੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਪਛਾਣ ਸਿਰਫ਼ ਉਸਦੀਆਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਚਰਚਾ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਹੇਨਰਿਕ ਅਤੇ ਥਾਮਸ ਡੀਲ ਨੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਫੂਡ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਪਕਵਾਨ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਬੋਲੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ

ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸੰਮੇਲਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਨਾਲ ਕਪੂਰ ਨੇ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ ਕਿ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫਾ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ

ਕੁਨਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵੀ ਹੈ।

ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਥਾਮਸ ਡੀਲ ਨੇ ਇਹ ਕਿਹਾ

ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਥਾਮਸ ਡੀਲ ਭਾਰਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਮੁਲਾਕਾਤ ਦੌਰਾਨ, ਥਾਮਸ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਵੀ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੈਂ ਕਈ ਵਾਰ ਭਾਰਤ ਗਿਆ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮ ਸਕਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਾਂ।” ਇਸ ਚਰਚਾ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਡੀਲ ਨੇ ਵਾਈਨ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ, “ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਉਸ ਦੀ ਵਾਈਨਰੀ ਹੁਣ ਵੀਗਨ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ-ਮੁਕਤ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੇ।”

ਜਰਮਨੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਨਵਾਂ ਕੇਂਦਰ ਬਣਿਆ

ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਹੇਨਰਿਕ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਜਰਮਨੀ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਵੀ ਹੈ। ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਸਟ੍ਰਾਸਬਰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ। ਸਾਡੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਹਲਕੇ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਕ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਡੀਆਂ ਘੱਟ-ਅਲਕੋਹਲ, ਹਲਕੇ-ਟੈਨਿਨ ਵਾਈਨ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਜੋੜੀ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।”