India-Iran Connection: ਜਲੇਬੀ-ਸਮੋਸਾ ਨਹੀਂ, ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਆਈਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਦੀਵਾਨੇ ਹਨ ਭਾਰਤੀ
India-Iran Connection: ਕਦੇ ਫਾਰਸ ਕਹੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਈਰਾਨ ਨਾਲ ਭਾਰਤ ਦਾ ਡੂੰਘਾ ਸਬੰਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਮੋਸੇ, ਜਲੇਬੀ ਅਤੇ ਬਿਰਿਆਨੀ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਇੰਝ ਨਹੀਂ ਆਏ। ਜਾਣੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਈਰਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਜੋ ਭਾਰਤ ਆਏ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚਣ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਸ ਗਏ।
ਈਰਾਨ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਚਰਚਾ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਅਮਰੀਕਾ ਨਾਲ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਟਕਰਾਅ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਜੰਗਬੰਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਮਹੀਨੇ ਚੱਲੀ ਜੰਗ ਦੌਰਾਨ ਈਰਾਨ ਨੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਆਪਣੀ ਹਿੰਮਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਬਰ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਰਿਹਾ। ਹੁਣ, ਟਰੰਪ ਨੇ ਇੱਕ ਪੰਦਰਵਾੜੇ ਲਈ ਜੰਗਬੰਦੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਉਸ ‘ਤੇ ਹਮਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਉਹ ਹਮਲਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਕੀ ਇਹ ਜੰਗਬੰਦੀ ਇੱਕ ਪੰਦਰਵਾੜੇ ਬਾਅਦ ਖਤਮ ਹੋਵੇਗੀ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਜੰਗ ਛਿੜ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਹ ਈਰਾਨ-ਅਮਰੀਕਾ ਗੱਲਬਾਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਪਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਬਦਲੀ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗੀ ਉਹ ਹੈ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਵਿਚਕਾਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸਬੰਧ: ਕਲਾ, ਭਾਸ਼ਾ, ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ।
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਈਰਾਨ (ਫ਼ਾਰਸੀ) ਤੋਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਭਾਰਤ ਆਈਆਂ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ‘ਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰਚ ਗਈਆਂ। ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੇ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾ ਲਈ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੀ-ਕੀ ਆਇਆ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਦਾ ਹੋ ਕੇ ਰਹਿ ਗਿਆ? ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਛਾਣ ਮਿਲੀ ਹੈ? ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਾਡੀਆਂ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਆਈਆਂ ਹਨ?
ਜਲੇਬੀ ਦਾ ਈਰਾਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧ
ਬਿਰਿਆਨੀ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਆਏ
ਇਰਾਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦਾ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਦੋਵਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਪਾਰ, ਯਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸੰਪਰਕ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦਾ, ਈਰਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੁਆਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਮੀਰ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਫ਼ਾਰਸੀ ਰਸੋਈਏ ਮੁਗਲ ਦਰਬਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਸਨ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਪੁਲਾਓ ਅਤੇ ਬਿਰਿਆਨੀ ਹਨ।
ਫ਼ਾਰਸੀ ਸ਼ਬਦ ਪਿਲੋ ਤੋਂ ਪਿਲਾਉ ਬਣਿਆ। ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਿਰਿਆਨੀ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ। ਅੱਜ, ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ, ਲਖਨਊ ਅਤੇ ਕੋਲਕਾਤਾ ਬਿਰਿਆਨੀ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਸਮੋਸਾ ਵੀ ਈਰਾਨੀ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ। ਫਾਰਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਸੰਬੂਸਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਮੁਗਲ ਦਰਬਾਰ ਦੇ ਫ਼ਾਰਸੀ ਰਸੋਈਏ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਪੁਲਾਓ ਅਤੇ ਬਿਰਿਆਨੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ
ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੋਹਰ
ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਮੋਸਾ 13ਵੀਂ-14ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਰੋਟੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਵੀ ਈਰਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ। ਨਾਨ, ਖਮੀਰੀ ਰੋਟੀ, ਸ਼ੀਰਮਲ ਅਤੇ ਬਕਰਖਾਨੀ ਵਰਗੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਫਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਮੋਸੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਰੂਪ ਮਿਲਿਆ।
ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਈਰਾਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੇਸਰ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਈਰਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਸੀ। ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਅਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵੀ ਫਾਰਸ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ। ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮਠਿਆਈਆਂ, ਸ਼ਰਬਤਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦਮ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਦਮ ਪੁਖਤ ਤੱਕ, ਈਰਾਨ
ਈਰਾਨ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਬਲਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵੀ ਸਿਖਾਈਆਂ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਦਮ ਵਿਧੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ, ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਲਖਨਊ ਦਾ ਦਮ ਪੁਖਤ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਉਸ ਯੁੱਗ ਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਧੁਨਿਕ ਭਾਂਡੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਿੰਗ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ, ਅੱਜ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ।
ਈਰਾਨੀ ਕਾਰਪੇਟ
ਗਲੀਚੇ ਅਤੇ ਬਲੂ ਪੋਟਰੀ ਵੀ ਈਰਾਨੀ
ਈਰਾਨ ਆਪਣੀਆਂ ਕਲਾਤਮਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਗਲੀਚੇ ਦੀ ਬੁਣਾਈ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। ਸਮਰਾਟ ਅਕਬਰ ਨੇ ਫ਼ਾਰਸੀ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਬੁਲਾਇਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਗਲੀਚੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸਿਖਾਈਆਂ। ਕਸ਼ਮੀਰ, ਆਗਰਾ ਅਤੇ ਭਦੋਹੀ ਦੇ ਗਲੀਚੇ ਅੱਜ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਉਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੈਟਰਨ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਬੁਣਾਈ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਈਰਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ।
ਬਲੂ ਪੋਟਰੀ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਵੀ ਫਾਰਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰਾਹੀਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ। ਜੈਪੁਰ ਦੇ ਨੀਲੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਚਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਲਾ ਹੁਣ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਰਖਪੁਰ, ਲਖਨਊ ਅਤੇ ਖੁਰਜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜ਼ਰਦੋਜ਼ੀ ਕਢਾਈ ਵੀ ਫਾਰਸੀ ਸ਼ਬਦਾਂ ਤੋਂ ਲਈ ਗਈ ਹੈ: ਜ਼ਰ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੋਨਾ, ਅਤੇ ਦੋਜ਼ੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਢਾਈ। ਇਹ ਕਲਾ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਹੀ ਕੱਪੜਿਆਂ ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਦੇ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਤਾਜ ਮਹਿਲ ਅਤੇ ਹੁਮਾਯੂੰ ਦੇ ਮਕਬਰੇ ‘ਤੇ ਈਰਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਈਰਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਰਫ਼ ਵਸਤੂਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸਨੇ ਭਾਰਤੀ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ ਅਤੇ ਬਾਗਬਾਨੀ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। ਚਾਰਬਾਗ ਸ਼ੈਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ, ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਨਹਿਰਾਂ ਹਨ। ਇਹ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਫ਼ਾਰਸੀ ਦੇ ਫਿਰਦੌਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ। ਹੁਮਾਯੂੰ ਦਾ ਮਕਬਰਾ ਅਤੇ ਤਾਜ ਮਹਿਲ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਗੁੰਬਦ, ਮਹਿਰਾਬ ਅਤੇ ਮੀਨਾਰ ਵਰਗੀਆਂ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੀ ਫ਼ਾਰਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਦਿੱਲੀ, ਆਗਰਾ ਅਤੇ ਲਾਹੌਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਇਮਾਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ।
ਤਾਜ ਮਹਿਲ
ਬਾਜ਼ਾਰ, ਕੰਧ, ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਰੁਮਾਲ ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦ ਫ਼ਾਰਸੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹਨ
ਈਰਾਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਡੂੰਘਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫ਼ਾਰਸੀ ਮੱਧਯੁਗੀ ਕਾਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ ਭਾਸ਼ਾ ਬਣ ਗਈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ, ਸਾਹਿਤ ਅਤੇ ਦਰਬਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਅੱਜ, ਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਉਰਦੂ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸ਼ਬਦ ਫ਼ਾਰਸੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹਨ। ਬਾਜ਼ਾਰ, ਕੰਧ, ਕਾਗਜ਼, ਰੁਮਾਲ, ਦਰਵਾਜ਼ਾ, ਸ਼ੀਸ਼ਾ, ਦੁਕਾਨ, ਰੁੱਤ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦ ਫ਼ਾਰਸੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਆਮ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੂਲ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਗ਼ਜ਼ਲ ਅਤੇ ਕਵਿਤਾ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵੀ ਫਾਰਸ ਤੋਂ ਆਈ ਸੀ। ਮਿਰਜ਼ਾ ਗ਼ਾਲਿਬ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਖੁਸਰੋ ਵਰਗੇ ਕਵੀਆਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ।
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਜਾੰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਈਰਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਜਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਰੋਸਣਾ ਵਰਗੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਫਾਰਸੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਕੁੜਤੇ, ਪਜਾਮਾ ਅਤੇ ਸ਼ੇਰਵਾਨੀ ਵਰਗੀਆਂ ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵੀ ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਸ਼ਾਹੀ ਦਰਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈਆਂ।
ਸਤੀਸ਼ ਚੰਦਰ, ਇਰਫਾਨ ਹਬੀਬ, ਅਤੇ ਏ.ਐਲ. ਸ਼੍ਰੀਵਾਸਤਵ ਵਰਗੇ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਮੁਗਲ ਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਵਟਾਂਦਰੇ ‘ਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਈਰਾਨ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਵਪਾਰ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸੰਵਾਦ ਸੀ। ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਭੋਜਨ, ਕਲਾ, ਭਾਸ਼ਾ, ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ। ਅੱਜ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਿਰਿਆਨੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਾਨ ਨਾਲ ਕਬਾਬ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗਲੀਚੇ ਵਿਛਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਂਝੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਈਰਾਨੀ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਇਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਟਾਂਦਰੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਹੈ।
