‘ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ’ ਆਸਕਰ ਦੀ ਦੌਰ, ‘ਚ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਰੇਸਿਪੀ ਜਿਸਤੇ ਬਣੀ ਇਹ ਸ਼ਾਟ ਫਿਲਮ
Champaran Mutton Recipe: ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਟਨ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਨ-ਵੈਜ 'ਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਰ 'ਚ ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Champaran Mutton Recipe: ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਨਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਲਘੂ ਫਿਲਮ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਸਟੂਡੈਂਟ ਅਕੈਡਮੀ ਅਵਾਰਡਸ ਦੇ ਸੈਮੀਫਾਈਨਲ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਭਾਰਤੀ ਲਘੂ ਫਿਲਮ (Indian short film) ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਫਿਲਮ ‘ਚ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਮੁਜ਼ੱਫਰਪੁਰ ਦੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਧੀ ਫਲਕ ਖਾਨ ਦੀ ਅਦਾਕਾਰੀ ਦੀ ਕਾਫੀ ਤਾਰੀਫ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਚੰਪਾਰਣ ਮਟਨ ਦੀ ਚਰਚਾ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਹਾਂ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ‘ਚ ਲਿੱਟੀ-ਚੋਖਾ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੰਪਾਰਣ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ‘ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ’ ਵੀ ਨਾਨ-ਵੈਜ ‘ਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਾਂ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਕਈਆਂ ਦੇ ਮੂੰਹ ‘ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਚ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ।
ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ-5
ਮਟਨ-ਅੱਧਾ ਕਿੱਲੋ
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ 100 ਮਿਲੀ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ-3
ਹਰੀ ਮਿਰਚ-3
ਲਹਸੁਨ ਦੀ ਗੰਢ-2
ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਹਸੁਨ ਦੀ ਪੇਸਟ 1 ਚਮਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 4 ਤੋਂ 5
ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ-2
ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ-3- 4
ਲੌਂਗ 4 ਤੋਂ-5
ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ-1
ਸੌਂਫ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ 3 ਚਾਰ ਚਮਚ
ਦਾਲ ਚੀਨੀ-1
ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ 1 ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ 1 ਚਮਚ
ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ 1 ਚਮਚ
ਧਨੀਆ ਪਾਉਡਰ 3 ਚਮਜ
ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਦੋ ਚਮਚ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਚਮਚ
ਨਮਕ
ਚੰਪਾਰਨ ਮਟਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਸਟੈਪ-1
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰ ਲਵੋ। ਇਸ ਤੇਲ ਚੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ.
ਸਟੈਪ-2
ਹੁਣ ਇੱਖ ਖਾਲੀ ਬਰਤਨ ਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ ਲੈ ਲਵੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ.
ਸਟੈਪ-3
ਇਸ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਲਹਸੁਨ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਥੋੜਾ ਕਰਸ਼ ਕਰਕੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਹਸੁਨ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵੀ ਪਾਓ।
ਸਟੈਪ-4
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਲੌਂਗ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਫੈਨਿਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਸਟੈਪ-5
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ‘ਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਸਟੈਪ-6
ਹੁਣ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ‘ਚ ਮਟਨ ਪਾ ਦਿਓ। ਮਟਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਘੜਾ ਲਵੋ। ਇਸ ਹਾਂਡੀ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਹਾਂਡੀ ‘ਚ ਮਟਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ, ਮਟਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਹਾਂਡੀ ਦਾ ਢੱਕਣ ਪਾ ਦਿਓ।
ਸਟੈਪ-7
ਇਸ ਹਾਂਡੀ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਹਾਂਡੀ ‘ਚੋਂ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾ ਦਿਓ।
ਸਟੈਪ-8
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਟਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਹਾਂਡੀ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਮਟਨ ਤਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਸਟੈਪ-9
ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਚੰਪਾਰਨ ਦਾ ਮਟਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ‘ਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਪਗ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ।
ਪੰਜਾਬ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪੰਜਾਬੀ ਖਬਰਾਂ ਪੜਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ TV9 ਪੰਜਾਬੀ ਦੀ ਵੈਵਸਾਈਟ ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਲੁਧਿਆਣਾ ਅਤੇ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੀਆਂ ਖਬਰਾਂ, ਲੇਟੇਸਟ ਵੇੱਬ ਸਟੋਰੀ, NRI ਨਿਊਜ਼, ਮਨੋਰੰਜਨ ਦੀ ਖਬਰ, ਵਿਦੇਸ਼ ਦੀ ਬ੍ਰੇਕਿੰਗ ਨਿਊਜ਼, ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦਾ ਹਰ ਅਪਡੇਟ, ਧਰਮ ਅਤੇ ਗੁਰਬਾਣੀ ਦੀਆਂ ਖਬਰਾਂ ਜਾਣੋ
