ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੂਜੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਐਕਸਪਰਟ ਤੋਂ ਜਾਣੋ

Photo: TV9 Hindi

ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਹਲਵੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਡਲੀ, ਉਪਮਾ, ਚੀਲਾ, ਢੋਕਲਾ, ਡੋਸਾ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਤੱਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੂਜੀ, ਆਪਣੀ ਦਾਣੇਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸੂਜੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ‘ਤੇ ਸੂਜੀ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਮਿਲਣਗੇ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਹਰ ਸਵੇਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਖਾਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ? ਆਓ ਇੱਕ ਐਕਸਪਰਟ ਤੋਂ ਹੋਰ ਜਾਣੀਏ।

ਸੂਜੀ ਜਾਂ ਰਵਾ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਡਿਉਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਦਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਣਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਕਣਕ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਪੀਸਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਨਾਲ ਦਾਣੇਦਾਰ ਸੂਜੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ, ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।

ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਹੈਲਥਲਾਈਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 56 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ 198 ਕੈਲੋਰੀ, 40 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੀਮਤ ਦਾ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਥਿਆਮਿਨ 41 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਫੋਲੇਟ 36 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ 29 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ 8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ ਆਇਰਨ 13 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣਾ

ਧਰਮਸ਼ਿਲਾ ਨਾਰਾਇਣ ਹਸਪਤਾਲ ਦੀ ਸੀਨੀਅਰ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਪਾਇਲ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸੂਜੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਡਲੀ, ਚੀਲਾ, ਜਾਂ ਉਪਮਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਕੀ ਹੋਣਗੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ?

ਐਕਸਪਰਟ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਜੀ ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ

ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਪਾਇਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੂਜੀ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਸੂਜੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਅਸੰਤੁਲਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ ਜਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਸੂਜੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਰ

ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੇਕਰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ, ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਹੋਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੂਜੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੂਜੀ ਦਾ ਕਰੋ ਸੇਵਨ

ਐਕਸਪਰਟ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਜੀ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਓਟਸ, ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚੀਲਾ, ਬੇਸਨ ਚੀਲਾ, ਪੋਹਾ, ਜਾਂ ਸਪਾਉਟ ਵਰਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।