ਬਰੋਕਲੀ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਲਾਦ ਨਹੀਂ, ਬਣਾਓ ਇਹ 5 ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਹੈਲਦੀ ਡਿਸ਼
Broccoli: ਬਰੋਕਲੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਰੋਕਲੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਕਿਹੜੀਆਂ 5 ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਡਿਸ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹੈਲਦੀ ਡਾਇਟ ਲਈ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਬਰੋਕਲੀ ਦੀਆਂ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀਆਂ
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ। ਬਰੋਕਲੀ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਇੱਕ ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਬਣਾਵਟ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਵਿਟਾਮਿਨ K, ਫੋਲੇਟ, ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕਈ ਤਾਕਤਵਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਰੋਗ-ਰੋਕੂ ਸਮਰੱਥਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਜ਼ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਨਾਲ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡਿਸ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਖਰੀਦਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਇਹ 5 ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡਿਸ਼ਾਂ
ਬਰੋਕਲੀ ਸੂਪ
ਬਰੋਕਲੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੂਪ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਗ-ਰੋਕੂ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਕਟਲੇਟ
ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਓਟਸ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈਡਕ੍ਰੰਬਸ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਟਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੇਕੋ ਜਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਨੈਕ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਪਨੀਰ
ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਰਾਹੀਂ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਰੋਕਲੀ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਲਾਭ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਰੋਕਲੀ ਪਰਾਠਾ
ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋਈ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਪਰਾਠਾ ਵੇਲੋ ਅਤੇ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਘੀ ਲਗਾ ਕੇ ਸੇਕ ਲਓ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਸ਼ਤਾ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਪਾਸਤਾ
ਹੋਲ ਵੀਟ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰੋਕਲੀ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਸੌਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸੰਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਖਰੀਦਣ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਬਰੋਕਲੀ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਅਜਿਹੀ ਬਰੋਕਲੀ ਚੁਣੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਫੁੱਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ। ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਮੁਰਝਾਏ ਹੋਏ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਬਰੋਕਲੀ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਕੱਟੋ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭਾਫ਼ ਲੈਣਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਵਾ ਬੰਦ ਜਾਂ ਛੇਦ ਵਾਲੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।