Makhana Sabji Recipe: ਮਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਇਹ 2 ਟੇਸਟੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਣੋ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ
15 Jul 2025 16:22 PM
Makhana Sabzi: ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮਖਾਣੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਮਖਾਣੇ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਟੇਸਟੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਮਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ 2 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ
ਮਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਟੇਸਟੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਮਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮਖਾਣੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਖਾਣੇ ਦਾ ਰਾਇਤਾ ਅਤੇ ਖੀਰ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮਖਾਣੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਜ਼ਮਾਈ ਹੈ। ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਮਖਾਨਾ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ
ਮਖਾਨਾ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਮਖਾਨਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਪੰਪਕਿਨ ਸੀਡ, 5 ਤੋਂ 6 ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਲਓ। ਇਸਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਨਰਮ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੰਪਕਿਨ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਤਰੀ ਪਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 1 ਚਮਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਨੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕਾਜੂ ਪਾਓ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
ਮਖਾਨੇ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ
ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ 5 ਤੋਂ 6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, 4 ਤੋਂ 5 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, 3 ਲੌਂਗ, 4 ਪੂਰੀ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, 12 ਤੋਂ 15 ਕਾਜੂ, 1 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਗਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1/2 ਚਮਚ ਹਿੰਗ, 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਨਮਕ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੁਣ ਪਨੀਰ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਨੇ, ਕਸੂਰ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।