ਰਾਗੀ ਤੋਂ ਸੂਜੀ ਤੱਕ…ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬ੍ਰੇਡ, ਭੁੱਲ ਜਾਓਗੇ ਮੈਦਾ

Image Credit source: Pexels

ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਰੈੱਡ ਟੋਸਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਰੈੱਡ ਸੈਂਡਵਿਚ ਤੱਕ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ। ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡਿਆਂ ਤੱਕ, ਹਰ ਕੋਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੈੱਡ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਾਹਰ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਬਜ਼, ਗੈਸ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੋਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵੱਲ ਮੁੜ ਰਹੇ ਹਨ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 5 ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।

ਸੂਜੀ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਬ੍ਰੇਡ

ਤੁਸੀਂ ਸੂਜੀ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਲਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਫਿਰ, ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ, ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਪਾਓ। ਨਮਕ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਖਮੀਰ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਸੂਜੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਰਾਗੀ ਆਟੇ ਦੀ ਬ੍ਰੇਡ

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੈੱਡ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਰਾਗੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰੇਡ ਬਣਾਓ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਭੂਰੀ ਰੋਟੀ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਲਓ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਟਾ ਬਣਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੋ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾ ਬਣਾਓ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ

ਰਿਫਾਈਂਡ ਮੈਦਾ ਮਲਟੀ-ਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਇੰਸਟੈਂਟ ਓਟਸ ਮਿਲਾਓ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪਾ ਕੇ ਖੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ‘ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। 40 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।