ਈਦ ਦੇ ਦਿਨ ਘਰ ‘ਚ ਬਣਾਓ ਇਹ 5 ਸ਼ਰਬਤ, ਮਹਿਮਾਨ ਤਾਰੀਫ ਕਰਦੇ ਨਹੀਂ ਥੱਕਣਗੇ

ਸ਼ਰਬਤ (Image Credit source: Amir Mukhtar/Moment/ Getty Images)

ਈਦ ਦੇ ਦਿਨ ਘਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਈਦ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਸਿਵੀਆਂ, ਬਿਰਯਾਨੀ ਜਾਂ ਕੋਰਮਾ ਵਰਗੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਈਦ ‘ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਗਰਮੀ ਵਧਣ ਲੱਗੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹਨ।

ਅੱਜ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਹੀ ਸ਼ਰਬਤ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਈਦ ਦੇ ਦਿਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਹਿਮਾਨ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਤਾਰੀਫ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰਨਗੇ।

ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ

ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਛਾਣ ਲਓ। ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਪਾਓ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ‘ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਗੁਲਾਬ ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਸ਼ਰਬਤ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ, ਇਸ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਲਓ ਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ‘ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੂਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿਓ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਵੇਲ ਸ਼ਰਬਤ

ਇਸ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਵੇਲ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੇਲ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਪੂਰਾ ਗੁਦਾ ਕਿਸੇ ਭਾਂਡੇ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁਦੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮੈਸ਼ਰ ਦੀ ਮਦਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਵੇਲ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨਿਕਲ ਜਾਣਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੇਲ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਬਰਫ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਲਓ ਸੁਆਦੀ ਵੇਲ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਹੈ।