1 ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਕਿਲੋ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਉਗਾਉਣ ‘ਚ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਹਰੀ ਬਣ ਕੇ ਉੱਭਰਿਆ?
Black Pepper Largest Producer: ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੰਗ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਵੀਅਤਨਾਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਕਿ ਵੀਅਤਨਾਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਕਿਉਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ।
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ “ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਗੜ੍ਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਬਾਰਿਸ਼ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਲਈ ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੀ ਔਸਤਨ ਕੀਮਤ ₹1,000 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਕਿਹੜਾ ਦੇਸ਼ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਹੈ।
ਇਹ ਦੇਸ਼ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਗੜ੍ਹ
ਵੀਅਤਨਾਮ ਨੂੰ “ਮਿਰਚ ਦਾ ਕੇਂਦਰ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਪਲਾਇਰ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਨੁਕੂਲ ਜਲਵਾਯੂ, ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਵੀਅਤਨਾਮ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦੁਨੀਆ ਦੇ 5 ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਮਿਰਚ ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼
ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੀਅਤਨਾਮ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਮਿਰਚ ਉਤਪਾਦਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵੀ ਆਪਣੇ ਮਿਰਚ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵੀਅਤਨਾਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ ‘ਤੇ ਹੈ। ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਤੀਜੇ ਨੰਬਰ ‘ਤੇ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਜਲਵਾਯੂ ਮਿਰਚ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰਤ ਚੌਥੇ ਨੰਬਰ ‘ਤੇ ਹੈ। ਕੇਰਲ ਅਤੇ ਕਰਨਾਟਕ ਆਪਣੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨ ਪੰਜਵੇਂ ਨੰਬਰ ‘ਤੇ ਹੈ। ਚੀਨ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੇਤੀ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਵੀਅਤਨਾਮ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਮਿਰਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਵੀਅਤਨਾਮ ਸਾਲਾਨਾ 270,000 ਮੀਟ੍ਰਿਕ ਟਨ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਨੇ ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦਕ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਵਪਾਰੀ ਭਾਰਤੀ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ।
ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਕਰੀ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੋਵਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਚਨ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੰਗਿਆ ਹੈ।
