Ganesh Chaturthi 2025: ਬੱਪਾ ਨੂੰ ਭੋਗ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਬਰਫ਼ੀ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ (Image Credit source: Pexels or Instagram/cooking_4_foodies)

Ganesh Chaturthi 2025 Special Bhog Recipe: ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਲੋਕ ਬੱਪਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਡਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਵਿੱਤਰ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ 10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੱਪਾ ਦੀ ਪੂਜਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਸਮਾਂ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਭਜਨ ਅਤੇ ਕੀਰਤਨ ਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਵੇਰੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਆਰਤੀ ਦੌਰਾਨ ਮਾਹੌਲ ਮਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੂਰ-ਦੂਰ ਤੋਂ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਵੱਡੇ ਪੰਡਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੱਪਾ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਬੱਪਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਬੱਪਾ ਨੂੰ ਭੋਗ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਸਨ ਦੇ ਲੱਡੂ ਅਤੇ ਮੋਦਕ ਭੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਬੇਸਨ ਅਤੇ ਮਾਵੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ

ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੌਕੀ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲੌਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, 2 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਰਾ ਫੂਡ ਕਲਰ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਪੇਸਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।

ਕੱਦੂ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ

ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਰੱਖੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਦੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਕੱਦੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖ ਲਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੰਡੇਂਸਡ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ

ਚੁਕੰਦਰ ਤੋਂ ਵੀ ਬਰਫ਼ੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਘੋਲ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ। ਪੇਸਟ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਉਸ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।