ਕੀ ਲੂਣ ਕਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਜਾਣੋ ਇਸ ਬਾਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਫੈਕਟ
Expiry Date of Salt : ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਵੀ ਭੋਜਨ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਮਕ ਖਰਾਬ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਈਏ।
Expiry Date of Salt: ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਅਧੂਰਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੇ ਮਰਜ਼ੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ। ਲੂਣ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਣਿਜ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਵੀ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਮਸਾਲੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾਲਾਂ- ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਕੀ ਲੂਣ ਕਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਤਾਂ ਕੀ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਐਕਸਪਾਅਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ
ਕੀ ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ?
ਆਮ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਮੇਂ ਦਾ ਲੂਣ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਯਾਨੀ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੁੱਧ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬੁਰਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦੀ?
ਲੂਣ ਖ਼ਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਅਕਾਦਮਿਕ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਅਸਮੋਟਿਕ ਟਰੋਮਾ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਸੈੱਲ ਵਧਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁੱਧ ਲੂਣ ਕਦੇ ਵੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਅਸ਼ੁੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਐਲਗੀ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਕੈਮੀਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
