ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਪਣਾਓ ਇਹ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ, ਜਾਣੋ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਮਾਹਰ ਡਾਕਟਰ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਖਾਣਾ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ? ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਸਕੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੀਆਂ ਹਨ। ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ।

ਸ਼ੂਗਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਖਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਭਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ ਦਾ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਤੁਹਾਡੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਸੁਝਾ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਮੈਥਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟ ਮੈਥਡ ਕੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਾਓਗੇ।

ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਮਾਹਰ ਡਾਕਟਰ

ਅਸੀਂ ਡਾ. ਨੀਤਾ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਡਾ. ਨੀਤਾ ਸੈਂਟਰ ਕੇਅਰ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਡਾਕਟਰ ਹੈ। ਡਾ. ਨੀਤਾ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੌਲ ਆਦਿ।

50% ਸਬਜ਼ੀਆਂ- ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਕੱਦੂ, ਉਲਚੀਨੀ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ।

25% ਪ੍ਰੋਟੀਨ- ਦਾਲਾਂ, ਪਨੀਰ, ਆਂਡਾ, ਮੱਛੀ, ਚਿਕਨ (ਛਿੱਲ ਰਹਿਤ), ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼, ਛੋਲੇ ਆਦਿ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਵਧਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ – ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਜੌਂ, ਜਵੀ ਜਾਂ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਕੀ ਹੈ?

ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਗਾਈਡ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮੋੜ ਹੈ, ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਬਾਰੇ ਵੀ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਨਾਲ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਧਾਰ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਿਯਮ ਹਨ। ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਇਸ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਲੇਟ ਦੀ ਆਦਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ ਦਾ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਿਰਫ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਕਿਉਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ?

ਡਾ. ਨੀਤਾ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਪਲੇਟ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਲੈਂਦੇ ਹੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ, ਚਿਕਨ, ਪਨੀਰ, ਦਾਲਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ) ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭਾਗ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਡਾ. ਟੰਡਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘਾਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹਰ 5 ਵਿੱਚੋਂ 4 ਵਿਅਕਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਹਨ

ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਸਾਲ 2024 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 58.9 ਕਰੋੜ ਬਾਲਗ (20 ਤੋਂ 70 ਸਾਲ) ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਜੀ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 81 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮਰੀਜ਼ ਘੱਟ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਸਾਲ 2050 ਤੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੱਧ ਕੇ 85.3 ਕਰੋੜ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਓ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਅੱਧੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ। ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵੱਡੇ ਨਤੀਜੇ ਲਿਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸ਼ਰਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।