ਆਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ ਤਾਂ ਫਿਰ ਰਾਣੀ ਕੌਣ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ ਸਹੀ ਜਵਾਬ
Queen Of Vegetables : ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਬਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਵਿਚਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਾਣੀ ਕੌਣ ਹੈ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਅੱਜ ਤੁਹਾਡੇ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਈਏ...
Queen Of Vegetables : ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਆਲੂ ਦਾ ਨਾਮ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਆਲੂ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਹਰ ਕੋਈ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਬੱਚੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਵੱਡੇ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਾਣੀ ਕੌਣ ਹੈ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਅੱਜ ਤੁਹਾਡੇ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਈਏ…
ਆਲੂ ਖਾਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਹੋਣ ਜਾਂ ਗਰਮੀਆਂ, ਆਲੂ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਿੰਡੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੋਈ ਡੂੰਘਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਾਹਮਣੇ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਸਲ ਸੱਚਾਈ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਹੈ ਬੈਂਗਣ
ਦਰਅਸਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਹਾਵਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਬੈਂਗਣ ਭਰਤਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਭਰਵਾ ਬੈਂਗਣ, ਇਹ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਹਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਬੈਂਗਣ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਲੰਬੇ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਜਾਂ ਰਾਣੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। PubMD ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਸਕਿਨ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ “ਮਾੜੇ” LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ।
View this post on Instagram
ਬੈਂਗਣ ਕਿਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਜੈਪੁਰ ਦੀ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਸੁਰਭੀ ਪਾਰੀਕ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਕਾਰਨ ਪੱਥਰੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਸੋਡੀਨ ਰੈਮਨੋਸਿਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ (SRGs) ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਗਣ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਭਿੰਡੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਭਿੰਡੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਭਿੰਡੀ ਮੌਸਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮਿਰਚ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਜਾਨ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
