ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਗਲਤ ਆਦਤਾਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ 56% ਬੀਮਾਰੀਆਂ, 13 ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਆਏ ਨਵੇਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼, ਜਾਣੋ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ

ਸੰਕੇਤਕ ਤਸਵੀਰ

ਸਾਡੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸਾਡੀਆਂ ਗਲਤ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 56.4 ਫੀਸਦੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਹੈ। ਇਹ ICMR ਯਾਨੀ ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ। ICMR ਨੇ 13 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਕਫ਼ੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਬਾਰੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਸੰਸਥਾ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਪਣਾ ਕੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1,200 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ 2,000 ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟ ਵਿਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਫਲ, 400 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ, 85 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾਲਾਂ ਜਾਂ ਅੰਡੇ, 35 ਗ੍ਰਾਮ ਮੇਵੇ-ਬੀਜ ਅਤੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਾਜ ਹੋਣਾ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 27 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿਕਨਾਈ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੀਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਘਿਓ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਮੋਨੋ ਅਨਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀ ਅਨਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਚੂਰੇਟਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਖਾਵੇਗਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਗੀ।

ਕੈਲੋਰੀ ਵਧਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਵੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਘਿਓ, ਪਾਮ ਆਇਲ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਤਲਬ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਘਿਓ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

ਬੱਚਿਆਂ ‘ਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਬੱਚੇ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ, ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਖਤਰਿਆਂ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਹੈ। ਫੈਟ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸੇਰੇਲੈਕ ਦੇਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ।

ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਬੈਠ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ? ਗੋਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਰਹੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ICMR ਰਿਪੋਰਟ ਨੇ ਆਪਣੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬੈਠ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਠੀਕ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟਸ ‘ਤੇ ਮਨਾਹੀ

ICMR ਨੇ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਕਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਵੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋਖਮ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ। ਖੰਡ, ਆਂਡਾ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਸੋਇਆ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਰਤਨ ਸਹੀ ਹੈ?

ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਘੜਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਘੜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਹ ਈਕੋ ਫਰੈਂਡਲੀ ਹਨ। ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਤੇਲ ਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮੈਟਲ ਦੇ ਭਾਂਡੇ- ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚਟਨੀ, ਦਹੀਂ, ਸਾਂਬਰ ਵਰਗੀਆਂ ਐਸੀਡਿਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਸਟੀਲ ਦੇ ਭਾਂਡੇ— ਸਟੀਲ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।

ਨਾਨ-ਸਟਿਕ- ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨਾਂ ਨਾਲ ਖ਼ਤਰਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਕ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਸ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਪਰਤ ਉਤਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।