04-09- 2025
TV9 Punjabi
Author: Sandeep Singh
ਜਲੇਬੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਿਆਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਅੱਜ ਲੋਕ ਜਲੇਬੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਆਈ ਹੈ।
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਲੇਬੀ ਅਰਬੀ ਸ਼ਬਦ ਜਲੇਬੀਆ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਈਰਾਨ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਲੇਬੀ ਨੂੰ ਤੁਰਕ ਅਤੇ ਫਾਰਸੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰਤ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਕਰਦਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ।
ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਟਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਨ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਸਨੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।