24-02- 2026
Author: Shubham Anand
TV9 Punjabi
TV9 Punjabi
Credit:Pexels/GettyImages
ਰਮਜ਼ਾਨ ਦਾ ਪਾਕ ਮਹੀਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਮੁਸਲਮਾਨ ਰੋਜ਼ਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਲ੍ਹਾ ਦੀ ਖੂਬ ਇਬਾਦਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪੂਰਾ ਦਿਨ ਭੁੱਖੇ-ਪਿਆਸੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰ ਰੋਜ਼ੇਦਾਰ ਨੂੰ ਇਫ਼ਤਾਰੀ ਦਾ ਬੇਸਬਰੀ ਨਾਲ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਫ਼ਤਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅਕਸਰ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇਫ਼ਤਾਰੀ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਲਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮਾਂ ਬਚ ਸਕੇ।
ਸਮੋਸੇ ਜਾਂ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਇਫ਼ਤਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਫ਼ਤਾਰ ਵੇਲੇ ਸਿਰਫ਼ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਫ਼ਤਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕਬਾਬ ਵੀ ਬੜੇ ਸ਼ੌਕ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਬੈਟਰ (ਮਿਸ਼ਰਣ) ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ, ਕਬਾਬ ਦਾ ਬੈਟਰ ਬਣਾ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਪਕੌੜੇ ਤਾਂ ਇਫ਼ਤਾਰੀ ਦੀ ਜਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਬੈਟਰ ਜਲਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੇਸਣ ਦਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬੱਸ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਕੱਢੋ, ਆਲੂ-ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਲਵੋ।
ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਟਫਿੰਗ ਭਰ ਕੇ ਕਟਲੇਟ ਜਾਂ ਰੋਲ ਬਣਾ ਕੇ ਰੱਖ ਲਵੋ। ਇਫ਼ਤਾਰ ਵੇਲੇ ਇਹ ਕੁਝ ਹੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਹਰੀ ਚਟਨੀ, ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼-ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬੇਸ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਉਣੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।