15-02- 2026
TV9 Punjabi
Author: Pritpal Singh
Credit:Pexels/GettyImage
ਦੁੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਬੀ1, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਵੀ ਘੱਟ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਵਾਲਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਫਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਪੰਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਦੁੱਧ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੋ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਉਹੀ ਲੱਸੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ, ਜਾਂ ਪੁਦੀਨਾ ਪਾ ਕੇ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਟੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਦਾਲ ਜਾਂ ਕੜੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਜਾਂ ਬੇਸਨ ਦੀ ਕੜੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਕੌੜੇ, ਚੀਲੇ ਜਾਂ ਕਚੌਰੀਆਂ ਲਈ ਬੇਸਨ ਜਾਂ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੱਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਦੁੱਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਹੀਂ ਫਟਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਛੈਣਾ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਡੂ, ਰਸਗੁੱਲੇ, ਜਾਂ ਛੈਣੇ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਟੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਲੱਸੀ ਸਕੀਨ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬੇਸਨ ਜਾਂ ਮੁਲਤਾਨੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫੇਸ ਪੈਕ ਬਣਾਓ, ਜਾਂ ਵਾਲ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਚਮਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।