TV9 Punjabi
Author: Pritpal Singh
29-04-2026
ਗਰਮੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਲੋਕ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਵਿਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਲੋਕ ਹੁਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਜਿੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਗਲਤੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਿਕੰਜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਖੰਡ, ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਗਲਤੀਆਂ ਹਨ। ਖੰਡ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਘੁਲਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ।
ਸ਼ਿਕੰਜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਖੰਡ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਕੰਜੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਰਬਤ 'ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦੀ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।