TV9 Punjabi
Author: Pritpal Singh
18-04-2026
Pic: Unsplash
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਨਾ ਹੀ ਫਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਅਨਾਜ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਕੇ, ਗੁਆਕਾਮੋਲ, ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ, ਓਇਸਟਰ ਅਤੇ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਚਿੱਟਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਇਸਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ।
ਜਦੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ C, B9, D2, D3, ਅਤੇ K ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹੈਲਥਲਾਈਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।