09-11- 2024
TV9 Punjabi
Author: Isha Sharma
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।
ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਆਫ ਸੀਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ ਨੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਭਾਰਤੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਹੈ। ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਪਾਰੀ ਇਸਨੂੰ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ।
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 1600 ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰਤ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰੀ ਹੈ। ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਜਾਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ।
ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਲਗਭਗ 3000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਇਹ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿੱਠੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਵਪਾਰ ਰਾਹੀਂ ਭਾਰਤ ਆਇਆ।