TV9 Punjabi
Author: Pritpal Singh
15-04-2026
Getty Images
ਬੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਛੋਲੇ, ਲੋਬੀਆ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜਮਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਰਾਜਮਾ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਜਮਾ ਵਿੱਚ 4.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, 2.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਨਿਆਸੀਨ, ਅਤੇ 394 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਫੋਲੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ B ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ E ਅਤੇ K ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
100 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਜਮਾ ਵਿੱਚ 143 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 8.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ, 407 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ, 1410 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, 2.79 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ, 140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ 1.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਵੀ ਸਰੋਤ ਹਨ।
USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ 23.6 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 24.9 ਗ੍ਰਾਮ ਟੋਟਲ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਰਾਜਮਾ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਘੱਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਟੇਸਟ ਐਟਲਸ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ 50 ਬੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ 14ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ 25ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ।