25-10- 2024
TV9 Punjabi
Author: Ramandeep Singh
ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ ਫਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੋਵਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਵੇਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਜੀਰ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕਾਪਰ, ਫਾਈਬਰ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਪਰਾਗਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ।
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅੰਜੀਰ ਕੀੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਾਗਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀੜੀ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਮੋਰੀ ਦੁਆਰਾ ਫਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਡੇ ਦੇਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਨਰ ਕੀੜੀਆਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਦਾ ਕੀੜੀਆਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਪਰਾਗ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਰਾਗੀਕਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਪਰੀਫਿਗਸ, ਸਮਰਨਾ, ਸੈਨਪੇਡਰੋ... ਅੰਜੀਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਹੱਥੀਂ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੰਜੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਅੰਜੀਰਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਾਗਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੋ ਅੰਜੀਰ ਕੀੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਰਾਗਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਜੀਰ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ...
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅੰਜੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਗਏ ਕੀੜੀਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਮਨੁੱਖ ਫਲ ਨੂੰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਕੋਈ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।