14-02- 2026
TV9 Punjabi
Author: Pritpal Singh
Credit: Getty Images/Pexels
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਸਾਗ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਫੋਲੇਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ K ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Fill in some text
ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਸਾਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ
ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਸੁਕਾ ਲਓ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਵੱਖ ਕਰ ਲਓ । ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਰੱਖ ਲਓ।
ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪਾਊਚਾਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। 8-10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਹ ਕੜਵਾਹਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਫਿਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਕਿਊਬ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਥੈਲੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਮੇਥੀ ਨੂੰ 3-4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।